La Boucherie Les Milles : des viandes d’exception à Aix ou à Les Milles
Vous êtes à la recherche d’une boucherie spécialisée dans les viandes d’exception à Aix ou à Les Milles ? De la boucherie jusqu’au service de traiteur fait-maison, en passant par la charcuterie, La boucherie Les Milles est l’adresse qu’il vous faut. Pour les gourmets et les amateurs, Kévin COSTE, spécialiste de la viande maturée, a sélectionné des viandes exceptionnelles aux goûts uniques. Découvrez-en un aperçu ci-dessous.
Une viande maturée, qu’est-ce que c’est ?
La maturation de la viande est un mode de conservation qui consiste à reposer la viande pour l’attendrir. En effet, après l’abattage, il faut plusieurs jours pour que les muscles s’attendrissent et deviennent une viande savoureuse, sous l’action du glycogène et l’acide lactique. En d’autres termes, maturer la viande, c’est l’affiner comme un bon fromage. En moyenne, la maturation dure entre 30 et 90 jours (cela dépend de la viande ou de la race), et ceci, dans un espace spécifique, parfaitement aménagé.
Découvrez nos viandes d’exception
Vous êtes des amateurs de bœufs d’exception et maturés ? Notre équipe vous propose une sélection gustativement complexe et riche qui se révèlera pleinement sous votre palais.
Nous vous garantissons une maturation optimale sur nos plus belles pièces : bœuf de Kobé, Wagyu japonais, bœuf Galice, faux-filet Black Angus Uruguay taurus gold, etc. Vous souhaitez en savoir plus sur les viandes actuellement disponibles ? Vous avez des questions sur les tarifs de notre boucherie spécialisée dans les viandes d’exception à Aix ou à Les Milles?
Posez-nous toutes vos questions via le formulaire de contact en ligne. Vous retrouverez aussi nos derniers arrivages en viandes maturées sur notre page Facebook.
